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POOM est une filière de recyclage de fruits, collaborative, engagée, locale et inclusive.
C’est une pâtisserie-conserverie innovante, qui transforme les fruits excédentaires ou “moches” des jardins ou des maraîchers et primeurs, en produits gourmands et durables, tout en favorisant l’inclusion sociale et la sensibilisation à la lutte contre le gaspillage.
Le contexte
L’alimentation représente 22 % de notre empreinte carbone, c’est le 3ᵉ poste le plus émetteur de gaz à effet de serre. La réduction du gaspillage alimentaire est devenue une préoccupation majeure en France, puisqu’il représente environ 10 millions de tonnes de nourriture par an.
Mais il existe une autre source de gaspillage, des fruits non comptabilisés, pourtant locaux et de qualité : ce sont les fruits de nos jardins et de nos vergers.
POOM, c’est quoi ?
POOM, c’est d’abord le bruit de la pomme qui tombe de l’arbre.
C’est aussi un laboratoire de transformation de fruits, qui propose un service de pâtisseries et conserves, fabriquées à partir des fruits excédentaires des jardins privés et publics mais aussi des invendus des professionnels.
Ces fruits sont transformés en :
C’est enfin valoriser des compétences. En effet, à travers une approche sociale, les pâtisseries et conserves sont confectionnées par des salariés en situation de handicap ou éloignés de l’emploi. Ainsi, POOM favorise l’inclusion, la mixité et le partage d’expérience, de même que la collaboration avec les établissements médico-sociaux du secteur.
POOM est une pâtisserie-conserverie novatrice, qui s’engage à réduire le gaspillage alimentaire, tout en renforçant les liens sociaux au cœur de nos communautés.
La finalité du projet : créer une structure qui permet de s’épanouir professionnellement et socialement, tout en valorisant des ressources locales et sensibilisant à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
POOM a été accompagné par CoCoShaker, l’incubateur d’entrepreneurs sociaux en Auvergne.
Il est maintenant porté par Appuy créateurs, coopérative d’activités et d’emploi, pour une période test de quelques mois.
POOM fait également partie des 10 finalistes sélectionnés pour le concours 4S Semeur d’innovation.
Mes attentes
Je recherche un(e) accompagnant(e) qui m’aidera à me structurer davantage, quelqu’un qui me permettra de développer des compétences et me poussera à voir encore plus loin pour atteindre mes objectifs.
Entrepreneurs pour la Planète
Chez Now Coworking
26 rue de la République
13001 Marseille
