Le Présage

Si on change la manière dont on mange on change la société dans laquelle nous vivons.

Le concept du « Présage » est non seulement de produire aux abords du restaurant une partie de ses besoins en matières premières, fruits, légumes et herbes aromatiques mais aussi de produire localement les besoins énergétiques liés à l’activité du restaurant et de recycler sur site les biodéchets produits.
Le restaurant utilisera le fourneau solaire professionnel développé en interne, il sera installé dans un bâtiment bioclimatique et entouré d’un jardin forêt comestible.