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Le vivant est dans l’assiette : Les Bio déchets des restaurateurs transformés en compost
Notre Projet est la mise en place d’un système de collecte des bio déchets des professionnels de la restauration en milieu urbain afin de transformer ces déchets alimentaires en compost chez les acteurs de l’agriculture urbaine et péri-urbaine.
Ce compost que nous travaillons et laissons “mûrir” amendera le sol des sites agricoles pour produire des fruits, des fleurs et des légumes et chauffera les serres en hiver.
Cette production maraîchère pourra ensuite être utilisée par les restaurateurs (éco-labellisés et identifiés grâce à une application) défenseurs du patrimoine culturel de la gastronomie Méditerranéenne et dégustée par vous et nous, le cercle vertueux de la vie!
Dans le même temps grâce à l’appui d’un média de fond nous collaborerons pour démocratiser l’économie circulaire, l’EFC et l’agroécologie au niveau Euroméditerranéen.
Toutes les parties prenantes de notre solution (restaurateurs, paysans, consommateurs, entreprises des espaces verts, média, réseau et nous) sont le cœur de cette solution : amélioration de l’image de chacun, produits saints, produits locaux, déchets locaux (moins de pollution, circuit court), plus les impacts indirects : meilleurs qualité de vie (moins de maladies), sol fertilisé naturellement (plus de pollution des intrants chimiques et leur transport), le compost capture le CO2 et facilite la pénétration de l’eau tout en la conservant (le compost retient 5 fois plus d’eau qu’un sol non amendé)…
Grâce à cette solution, il y aura de la création d’emplois, des investissements locaux, de l’innovation sociale, des impacts directs et indirects sur l’écologie dans les deux sens du terme (biodiversité-écosystème-le vivant et social-économique-politique). De plus le fait de lutter contre le gaspillage alimentaire et de trier à la source les bio déchets est une anticipation à la Loi de transition énergétique pour la croissance verte du 17 août 2015 qui se généralise à tous les producteurs de déchets avant 2025.
Entrepreneurs pour la Planète
Chez Now Coworking
26 rue de la République
13001 Marseille
