OUIPLANT
Rennes, France
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Desc. : Ouiplant permet aux professionnels de la restauration de cultiver des plantes gastronomiques, directement dans leurs restaurants.
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2 Co-fondateurs : Adrien et Matalé se sont rencontrés en 2016 et ont travaillé ensemble pendant 3 ans dans une startup agritech/foodtech (Urbanfarm, Rennes). Matalé est un autodidacte qui a développé une expertise dans les domaines du végétal et de l’agriculture en environnement contrôlé au cours des 10 dernières années. Adrien est ingénieur en électronique de formation et a un parcours tourné vers l’entrepreneuriat.
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Problème/Solution : La majorité des plantes gastronomiques utilisées quotidiennement par les Chefs (herbes aromatiques rares/exotiques, micro-pousses, fleurs comestibles, etc.) provient aujourd’hui de l’étranger. En cultivant directement sur le lieu de consommation, Ouiplant propose de redéfinir la chaîne d’approvisionnement conventionnelle (culture/emballage/expédition) avec à l’arrivée une qualité de produits et une fraîcheur imbattable, une expérience consommateur réinventée (les plantes poussent sous les yeux des clients) ainsi qu’un retour sur investissement avantageux pour les Chefs.
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Secret Sauce : Adrien et Matalé ont développé un système propriétaire (fermes d’intérieur connectées + logiciels de monitoring/contrôle/planification + service de livraison de consommables) permettant aux personnes n’ayant pas la main verte d’obtenir d’excellents résultats de production, le tout avec un minimum de temps et d’efforts investis.
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Marché : Top 15% des restaurants (soit env. 25 000 établissements en France) +  hôtellerie + traiteurs + épiceries fines + écoles culinaires + […]. Expansion géographique envisagée ensuite en Europe du Nord (Allemagne, Pays-Bas et la Scandinavie), puis certains pays du Moyen-Orient et de l’Asie. Dans un second temps, le marché des particuliers (avec des outils de production végétale et un service adaptés aux besoins d’une famille) est fortement envisagé.
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Business model : Abonnement mensuel (200 à 600 € HT / mois) pour le service (livraison des consommables, suivi à distance des culture, etc.) + vente/leasing des machines (4800 € HT)
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Distribution : ventes directes/démarchage via des introductions et des références (notamment à court terme) + partenariat avec des distributeurs d’équipements de cuisines professionnelles + salons/évènements spécialisés + showroom + stratégie d’implantations dans des chaînes (restaurants/hôtels/épiceries/etc.) + marketing digital (ex. : Chefs très présents sur Insta)
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État d’avancement : 2 bêta tests sur sites à Rennes depuis environ un an (Le Ciel de Rennes [Jean-Marie Baudic, Chef étoilé] et Big Chawp [Taï Nguyen]), maintenant nos deux premiers clients. Nouvelle itération du produit et du service en cours avec plusieurs Chefs en attente, dont la nouvelle antenne de l’école Ferrandi à Rennes à partir de début 2022.
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Contacts :
